As a kid, I (Tomas) remember when my grandma used to boil Brussel sprouts and I would run away from the dinner table just because of how gross they smelt. Never did I try them until around 5 year ago, and now I am an addict. If you like veggies and aren’t convinced on Brussel sprouts, boy do we have a quick and healthy vegetable side for you! We are suckers for flavorful and crispy Brussel sprouts, if you are too, you’ll quite enjoy this side dish that packs a nutritious and delicious punch to your meal.

Ingredients:

• Roughly 30 Brussels sprouts
• 3 tablespoons of olive oil
• 1 lemon
• 5 garlic cloves minced
• 1 teaspoon of salt (plus more to taste)
• 1 teaspoon of pepper
• 2 teaspoons of chili flakes

Directions:

1. Preheat oven to 425 degrees Fahrenheit.
2. Cut Brussel sprouts vertically (long-way) in half and throw them on a baking pan (for an easier clean-up, line your baking pan with tinfoil).
3. Sprinkle olive oil, lemon juice from one lemon, minced garlic, salt and chili flakes over Brussels and mix with hands. 
4. Bake in the oven for 20 minutes – mixing halfway through (optional – we enjoy salty foods and usually sprinkle an additional coat of salt here).  
5. Turn oven to broil (roughly 525 degrees Fahrenheit) and broil for roughly 5-7 minutes, until crispy.
6. Enjoy!

Spanish Version Below/Direcciones en Español Abajo

De chiquito, mi abuela hervía col de Bruselas y yo me iba corriendo de la mesa por el asco que me daba el olor. Hace como 5 años probé una receta similar a esta y desde ese minuto, se convirtieron en mi verdura preferida. Este plato para acompañar es súper saludable y riquísimo, las col de Bruselas salen crocantes y con un gusto tremendo. Si te gusta el ajo y el limón, este plato te va a encantar.

Ingredientes:

• Aproximadamente 30 col de Bruselas
• 3 Chucharadas soperas de aceite de oliva
• 1 limon
• 5 dientes de ajo picado
• 1 cucharadita de sal
• cucharadita de pimienta
• 2 cucharaditas de hojuelas de chile rojo

Direcciones:

1. Pre calienta el horno a 425 grados Fahrenheit – si quieres Celsius anda a google.
2. Corta las col de Bruselas verticalmente al medio y colócalas en una bandeja de hornear.
3. Agrega el aceite de oliva, jugo de limón, ajo picado, sal, pimienta y hojuelas de chile rojo – mezclar por uno o dos minutos con las manos hasta que los condimentos estén bien dispersados.
4. Cocina en el horno por 20 minutos – mezclando a los 10 minutos (opcional agregar un toque de sal).
5. Pon el horno en modo de asar y la temperatura mas alta y deja las col de Bruselas por unos 5 – 7 minutos (hasta que parezcan que están quemadas).
6. Ultimo paso es disfrutar!

y con un gusto tremendo. Si te gusta el ajo y el limón, este plato te va a encantar.